对眼（yǎn）睛最好的食物，记得让孩子多吃！

荠菜被称作春菜（cài），别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长（zhǎng）于田野、路边及（jí）庭院，有清（qīng）热（rè）止血、清肝明目、利尿（niào）消肿之功（gōng）效。《名（míng）医（yī）别录》言其“主利（lì）肝气，和中”;《食经》言其（qí）“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜（cài）含有（yǒu）大量（liàng）的胡萝卜素（sù）、B族（zú）维生素和维生素C，钙、铁（tiě）含量也较高。

办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜（bo）素（sù），多吃荠菜（cài）能（néng）预防干眼病，也可（kě）以减（jiǎn）轻眼（yǎn）睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚（xū）弱者不宜食用，尤其是大便（biàn）不成形（xíng）、经常便溏（táng）者（zhě）。

荠菜食疗方法（fǎ）很（hěn）多，可（kě）炒，可煮，可炖，可（kě）作馅（xiàn），均鲜嫩可口、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人（rén）到（dào）了一定（dìng）的年龄（líng），眼睛就（jiù）会容（róng）易疲劳，有时会感到（dào）疼（téng）痛（tòng）、睁不开眼，视（shì）力出（chū）现衰退。“眼睛是内脏的镜（jìng）子”，眼睛出现（xiàn）故障是（shì）内脏，特别是肝（gān）脏、肾脏衰退和老化的（de）信号。因（yīn）此，要（yào）提高眼（yǎn）睛的机能，先（xiān）决条件是使（shǐ）内脏（zāng）机能能得（dé）到恢复。

为了增（zēng）强肝脏和肾（shèn）脏（zāng）和机能，除了注意防止过量（liàng）饮酒和过（guò）度疲劳之外，还可以通过摄取（qǔ）有益的食物（wù）来加以解（jiě）决。这里面最有代表（biǎo）性（xìng）的食（shí）物就是甘薯。

甘薯具（jù）有“补中益气”的作用，能提（tí）高消化器官（guān）的机能，滋（zī）补肝肾，对机体的（de）衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯（shǔ）含（hán）有丰富的食物纤维、多种维生素（sù）和矿（kuàng）物（wù）质。

食用甘（gān）薯的方（fāng）法是（shì）多种多样的，可直接（jiē）将其烧（shāo）煮吃（chī），或制作成干点（diǎn）吃，甘薯粉则可溶（róng）解于牛奶或豆（dòu）奶中饮服。

蛋（dàn）黄（huáng）越黄对眼睛健（jiàn）康越好（hǎo）

蛋含（hán）有丰富（fù）的蛋白质（zhì）、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄（huáng）素等人体所需要的矿物质。蛋（dàn）由蛋壳（ké）、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分 所组（zǔ）成，分别（bié）具有不同的营养价值，其中（zhōng）蛋黄（huáng）营养（yǎng）价值最高的。有（yǒu）些人不喜欢吃蛋黄，特（tè）别是肥胖的人（rén）或是正在减肥的（de）人，他们担心吃了蛋黄后会（huì）发（fā）胖。

还有蛋中含（hán）有（yǒu）较高的胆固醇，它被（bèi）认（rèn）为可（kě）能会（huì）使（shǐ）血脂增高，导致血管硬化，所以一般人（rén）皆知（zhī）晓（xiǎo），也（yě）担（dān）心吃了蛋黄增加胆固（gù）醇，因此只吃（chī）蛋清（qīng）不吃黄。会有这种顾虑的原因，是（shì）因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营（yíng）养。其中蛋黄的（de）成（chéng）分中有两种营（yíng）养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼（yǎn）睛的人们可（kě）要注意了，叶黄素和玉米（mǐ）黄素跟保护眼睛有密切的关（guān）系。叶黄素和玉米黄素的作（zuò）用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像（xiàng）部位是视网膜，而视网膜（mó）有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄（huáng）素和玉米黄素。这两类营养物质（zhì）能减少紫外线对眼（yǎn）睛（jīng）的伤（shāng）害（hài），延缓眼睛的老化，预防视网膜（mó）黄斑变（biàn）性和（hé）白内（nèi）障等眼疾。

蛋黄中颜色为（wéi）深黄色的，正（zhèng）是叶黄（huáng）素和玉（yù）米黄素的来源。蛋黄（huáng）中的脂溶性（xìng）黄色物（wù）质当中，有1/3以（yǐ）上来自（zì）于这两种（zhǒng）成分，而（ér）且非常容易被人体吸收。因此对于（yú）正常的蛋（dàn），蛋（dàn）黄（huáng）的颜色越（yuè）黄，对眼（yǎn）睛（jīng）健（jiàn）康越有好处。

专（zhuān）家建（jiàn）议，在吃蛋（dàn）的同时（shí），并多吃蔬菜（cài）水（shuǐ）果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

多（duō）吃菠菜眼睛“亮”

眼睛是（shì）人体最辛苦的器官之一（yī），因此特别容易因为辛苦工作而疲劳（láo）、衰老的（de）眼睛（jīng）也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯（sī）特大（dà）学的一项研究证实（shí），菠（bō）菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶（yè）黄素对（duì）于预防眼睛衰老导致的（de）“视网膜黄斑变性”十分有（yǒu）效。

像菠菜这种（zhǒng）深绿色叶菜中（zhōng）的（de）大量（liàng）叶黄素，对于预防（fáng）白内障有很大帮（bāng）助（zhù）。根据研（yán）究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素（sù）的（de）好（hǎo）来（lái）源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝（sī）;而β-胡萝卜（bo）素，可以在（zài）体内（nèi）转（zhuǎn）变成维生素A，预防“干眼病”等（děng）症。

而（ér）绿叶蔬菜中的菠菜（cài）好处还不止于（yú）此。它富含钾（jiǎ）、钙和镁元（yuán）素，能帮助眼（yǎn）部（bù）肌肉增（zēng）强弹性，不容易发生近视。人们（men）都了解，缺钙的人眼（yǎn）球弹性差（chà），眼轴容易（yì）拉长。研究人员（yuán）还表示，每天大（dà）米饭、炒肉、红烧鱼加（jiā）甜饮料、甜点的生活（huó），会使人体中的钙流失严（yán）重。如（rú）果能（néng）少吃点（diǎn）肉，多吃点菠菜（cài），就能（néng）弥（mí）补这一（yī）缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大（dà）有利（lì）。

经常用眼，多吃黄色玉米

由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受（shòu）损（sǔn）而遭到破坏的（de）时候，出现了黄斑变性、视力下（xià）降，甚至（zhì）会（huì）导致（zhì）失明（míng）。而叶（yè）黄素和玉（yù）米黄质凭借其强大的（de）抗氧化作（zuò）用，可以吸收进入眼球（qiú）内（nèi）的有害光线，保持黄（huáng）斑（bān）的健康。

但（dàn）需要注意的是：只有（yǒu）黄色（sè）的（de）玉米中才有叶黄素（sù）和玉米黄质（zhì），白玉米中却（què）没有。所以出（chū）租车司机、中小学（xué）生、编辑、作家等经（jīng）常（cháng）用眼的人，应（yīng）多吃（chī）一些黄色的玉米。