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导读（dú）：
　夏天是（shì）一年中人体代（dài）谢最旺盛（shèng）的季节，也是营养消耗（hào）量（liàng）最（zuì）大（dà）的季（jì）节。人的睡眠较少，食欲也不（bú）佳，同时由于出汗多，易损耗掉（diào）大量水分（fèn）和营养（yǎng）物质（zhì），因此专家提醒（xǐng）：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。

在调味方面（miàn）可（kě）用（yòng）醋、大蒜、生姜、芥末（mò）等酸、辛、香等（děng）作料，起（qǐ）到清（qīng）瘟杀菌、解毒和增强食欲的作（zuò）用。夏天做菜可适（shì）当咸一些，因（yīn）为出汗比较（jiào）多（duō），带（dài）走的盐分也多;另（lìng）外（wài），大（dà）量（liàng）喝（hē）水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多（duō）放些盐来补充盐分是必要的。夏季还可吃点（diǎn）生姜，有（yǒu）利于食物消化吸（xī）收，对（duì）心脏、血管有一定（dìng）的刺激作用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛（máo）孔张开，汗液排泄通畅，对（duì）防暑有（yǒu）一定的（de）好处。
　　1.补充蛋白质（zhì）夏季（jì）人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优（yōu）质蛋（dàn）白质（zhì），又易于消化的食品;推荐食品：蛋类（lèi）、鱼类（lèi）及含脂肪少的肉类、豆（dòu）制品、牛奶等。
　　2.补充维生（shēng）素在夏天人体维（wéi）生素（sù）需（xū）要量比普通标（biāo）准要（yào）高一倍或一倍以（yǐ）上，因此（cǐ），可多（duō）吃些新鲜蔬菜和水果（guǒ）;推荐（jiàn）食品：西红柿（shì）、西瓜、甜（tián）瓜、水蜜（mì）桃、李子、杨（yáng）梅（méi）等，这些（xiē）都富（fù）含维生素C。
　　预（yù）防中暑保健饮食（shí）
　　盛夏（xià）时节（jiē），环（huán）境（jìng）温度过高，空气湿度大，人体内热（rè）量不（bú）易散发，热量积（jī）存过多，这样会导致（zhì）体温调（diào）节中枢失控而发生（shēng）中暑，因此，防暑除了（le）注意物（wù）理降（jiàng）温之外，还（hái）要注（zhù）意在饮（yǐn）食方面的调（diào）理。
　　多喝汤。当（dāng）人出汗（hàn）比较多，体液损耗比较（jiào）大的（de）时候，多喝（hē）汤既（jì）能及时补充水分，又有利于（yú）消（xiāo）化吸收。简单易（yì）学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤（tāng）、西（xī）瓜翠（cuì）衣（yī）汤等。
　　多饮茶。研（yán）究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度（dù）1-2度，而冷（lěng）饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷（lěng）饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴感未消。高温作（zuò）业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分（fèn），对预（yù）防中暑（shǔ）更有裨益。
　　多吃（chī）粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相（xiàng）对减弱，容易发生头（tóu）重倦怠、食欲不振等（děng）不适，重者还会中暑（shǔ）。因（yīn）此（cǐ），夏（xià）季喝（hē）消暑保健（jiàn）粥则是饮食（shí）调理措（cuò）施之一，如绿（lǜ）豆粥、金银花粥（zhōu）、薄荷粥、莲子（zǐ）粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜（xǐ）欢吃清淡味鲜而（ér）不油（yóu）腻的食物，而青菜既有这（zhè）种特点，又含有丰富的（de）维生素和（hé）矿（kuàng）物元素。所以，应尽量多吃青菜（cài），如（rú）各种豆类、瓜（guā）类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃（chī），也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜（tián），不仅生（shēng）津（jīn）止渴，也能清热解（jiě）暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解（jiě）渴的瓜类之（zhī）首。另外，香瓜、黄瓜洗（xǐ）净之（zhī）后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热（rè）解（jiě）暑作用。猕猴桃含有大（dà）量维生素（sù）C，有非常好的清热解暑作用，是高（gāo）温和野外（wài）作业人员经（jīng）常（cháng）选用的果品和饮料。